Il Dipartimento di Ingegneria Gestionale (DIG) del Politecnico di Milano partecipa al progetto FRUTTOSO, iniziativa finanziata da Regione Lombardia nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale Lombardia 2023-2027, con l’obiettivo di supportare lo sviluppo e la valorizzazione di soluzioni innovative per il settore agroalimentare.

Il progetto mira a diffondere informazioni e conoscenze, attraverso azioni dimostrative e informative, su nuove tecniche agronomiche, metodi non distruttivi per la valutazione della qualità dei prodotti e soluzioni innovative per la diversificazione della produzione. L’obiettivo è rafforzare la competitività e l’orientamento al mercato delle aziende agricole valtellinesi. L’adozione delle soluzioni proposte può generare vantaggi economici significativi, favorendo una gestione più efficiente delle risorse aziendali.

• Nel progetto sono coinvolti diversi enti con competenze e infrastrutture complementari: CREA-IT, coordinatore di FRUTTOSO, mette a disposizione celle di conservazione e maturazione di prodotti ortofrutticoli, impianti per l'essiccamento convenzionale e solare, nonché un laboratorio per analisi sensoriali e strumentazioni per la valutazione della qualità chimico-fisica, biochimica e sensoriale dei prodotti ortofrutticoli;
• Fondazione Fojanini contribuisce con un’azienda sperimentale e dotazioni per prove in campo e spazi per attività formative e divulgative;
• CNR-IFN partecipa con il Laboratorio di Fotonica per l’Agroalimentare, offrendo strumentazione e competenze per misure spettroscopiche ottiche nel vicino infrarosso, oltre a software per modellistica fisica e analisi dati;
• il Politecnico di Milano (DIG) integra il partenariato con competenze di strategia, innovazione e marketing.

Il team del Dipartimento di Ingegneria Gestionale del Politecnico di Milano coinvolto nel progetto sarà impegnato su due direttrici principali. Da un lato, l’analisi di fattibilità economica, finalizzata a valutare la sostenibilità delle soluzioni proposte e a supportare le decisioni strategiche dei partner. Dall’altro, la progettazione e realizzazione di test con i consumatori finali, con l’obiettivo di analizzare l’accettazione dei nuovi prodotti, comprenderne l’impatto sull’esperienza utente e raccogliere evidenze utili all’ottimizzazione delle soluzioni sviluppate.

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